Bäckerei Schollin GmbH & Co. KG

Food Product Manager (m/w/d) für den Bereich Snacks und Frühstücke

Du bist top motiviert, unser Snack- und Frühstücksangebot in unseren Filialen auf ein innovatives und modernes Level anzuheben? Als Food Product Manager (m/w/d) übernimmst du die Verantwortung für die Weiterentwicklung dieses Geschäftsbereichs und kannst deine Ideen in ein systemgastronomisches Konzept umsetzen und die Zukunft des Bäckereihandwerks mit uns mitgestalten.

Deine Aufgaben:

• Beobachtung aktueller Food-Trends und Entwicklung neuer Frühstücks- und Snackideen
• Entwicklung und praktische Erprobung innovativer Produkte, Rezepturen und Frühstückskonzepte, Festlegung von Arbeitsabläufen und -prozessen
• Recherche geeigneter Zutaten, Rohstoffe und Lieferanten sowie Organisation von Produktproben
• Produkt- und Praxistests hinsichtlich Qualität, Optik, Zubereitungszeit, Umsetzbarkeit und Wirtschaftlichkeit
• Rezepturentwicklung, Kalkulation von Wareneinsätzen und Erstellung standardisierter Zubereitungsabläufe für die effiziente Umsetzung in den Filialen und der Produktion
• Abstimmung mit der Produktion und den Bezirksleitungen zur optimalen Aufteilung zentraler Vorbereitungs- und Filialprozesse
• Begleitung von Produkttests und Sortimentsneueinführungen in Filialen und Schulbistros
• Auswertung von Feedback sowie kontinuierliche Optimierung von Produkten und Abläufen
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung, Produktion und Bezirksleitungen

Du bringst mit:

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium mit praktischer Erfahrung in Gastronomie, Systemgastronomie, Bäckerei, Lebensmittelherstellung oder Produktentwicklung
• Idealerweise Erfahrung in der Entwicklung von Frühstücks- und Snacksortimenten oder der Einführung neuer Produkte an mehreren Standorten
• Gespür für aktuelle Food-Trends und deren praktische Umsetzbarkeit im Filialgeschäft
• Freude an der Zubereitung von Lebensmitteln, Rezeptentwicklung und praktischer Produktgestaltung
• Kreativität, strukturiertes Denken sowie Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Verständnis für Rezeptur- und Warenkalkulation sowie wirtschaftliche Produktgestaltung
• Blick für effiziente Herstellungsprozesse, kurze Zubereitungszeiten und einen möglichst geringen Personal- und Warenaufwand
• Einen Führerschein der Klasse B für deine Fahrten in die Filialen und Bistros (Poolfahrzeug wird gestellt)

Was du dafür bekommst:

• Für deine Motivation: Ein Gehaltspaket, bestehend aus monatlichem Gehalt sowie Urlaubs- und Weihnachtsgeld. In deiner Position hast du dazu kreativen Gestaltungsspielraum mit direktem Einfluss auf unser Sortiment.
• Für deinen Wissenshunger: Wir fördern dich. Schulungen und Weiterbildungen sind für uns selbstverständlich. Du nimmst auch an der jährlichen Erfahrungsaustausch-Tagung mit anderen Kollegen/Kolleginnen (m/w/d) aus der Branche teil.
• Für deinen anderen Hunger: Täglich einen kostenlosen Snack sowie ein Heißgetränk deiner Wahl und Mitarbeiterrabatt auf unser Sortiment für dich und deine Familie.
• Für den Geldbeutel: Fahrradleasing über JobRad, vergünstigte Mitgliedschaft im Fitnessstudio und Zugang zum Portal Corporate Benefits: Rabatte auf Shoppingseiten, bei Veranstaltungen, bei Reiseportalen, uvm.
• Für deine Zukunft: Wir bezuschussen deine betriebliche Altersvorsorge, wenn gewünscht.
• Für die Zwischenmenschlichkeit: Wir haben Spaß zusammen und halten zueinander, zudem veranstalten wir unserer Meinung nach die beste Betriebsfeier der Gegend.